TARTE A LA TOMATE

Ingrédients (pour 6 portions) :
- Une pâte à tarte (toute prête ou maison)
- 5 belles tomates charnues de couleurs différentes
- 280g de ricotta
- 2 c.a.s. de moutarde
- 30g de protéines de soja texturées OU
- 70g de jambon cuit
- 2 c.a.c. de piment d’Espelette
- Graines de tournesol
- Herbes de Provence, basilic frais
- Sel, poivre

Étaler ou dérouler la pâte dans le moule à tarte. Percer de manière régulière avec une fourchette. Mettre à Précuire 15 min à 180°C, avec une chaine de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle.

Pour l’option végétarienne, réhydrater les PST dans le l’eau bouillante. Pour plus de gout, je conseille d’aromatiser l’eau avec du concentré de tomate et des épices ou d’utiliser un bouillon. Sinon, découper le jambon en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec la moutarde et le piment d’Espelette. Ajouter du basilic frais ciselé et le jambon ou les PST égouttées. Sortir la pâte précuite et laisser légèrement refroidir, puis étaler ce mélange uniformément dans le fond de tarte.

Finir en coupant les tomates en rondelles régulière et en les disposant sur le dessus de la tarte. Saupoudrer d’herbes de Provence et de quelques graines de tournesol et enfourner environ 25min à 180°C.

A déguster tiède ou bien froid selon les préférences.
Choisissez bien vos variétés de tomates ! Des tomates pleines de goûts et qui ne rendront pas trop d’eau sont le secret pour réussir cette tarte !

Les proportions fournies ici sont indicatives, pensez à adapter les recettes à votre répartition alimentaire ! Sinon, comme je le dis toujours, faites en fonction de vos sensations de faim.

Si vous reproduisez la recette, n’hésitez pas à partager le résultat en story et à me mentionner :)

Bon appétit !